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殺菌釜用前的準備工作有哪些?

來源: 時間:2019-10-31 08:25:45 次數:

    
 使用計算機控制的加壓殺菌及冷卻操作已應用于魚罐頭產業,只要輸入控制作業的啟畢時間、溫度、壓力等程序條件, 即可精準地完成任務。
 本方法適用于臥式殺菌鍋的手操作罐裝蒸汽殺菌。殺菌前一小時內,應由專人負責做好以下工作:
    1.檢查殺菌鍋上的儀表及裝設是否正常;檢查溫度記錄儀,上緊發條(電動者略),裝妥錄溫表紙,并記人年月日及 鍋號,灌注錄筆墨水后起動殺菌鍋。
    2.查看連接各殺菌鍋的蒸汽主管壓力是否為6kg/cm以 上;檢查殺菌計時鐘,準備記錄紙筆;如需加壓冷卻,應檢查壓縮空氣及冷卻水系統,并準備供應。

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